DOP COPAE
En un mundo donde son cada vez son más las voces que defienden un modo de vida más ecológico para contribuir al cuidado del planeta, la Comunidad Asturiana se ha sumado a esta tendencia a través del COPAE, el Consejo que regula la Producción Agrícola Ecológica en Asturias. En esta ocasión hablaremos de este organismo, sus funciones y las áreas productivas que administra.
Productos ecológicos · Escrito por Redacción Ideavel el 07/06/13
DOP Queso de Cabrales
El Queso de Cabrales cuenta con el certificado DOP, mediante este sello el Consejo Regulador garantiza la autenticidad, calidad y cumplimiento de las normas de elaboración.
Denominación de origen, Quesos · Escrito por Redacción Ideavel el 24/05/13
Queso de Cabrales
Hablemos hoy del queso más conocido de Asturias, el famosísimo Cabrales. Es un queso tradicional y artesano, nacido y madurado en el concejo de Cabrales. Aunque la mayor parte del año se utiliza sólo la leche de vaca para su elaboración, es necesario que contenga las tres leches (vaca, cabra y oveja) para que adquiera su máximo aroma y bouquet.
Tradicionalmente los pueblos de Tielve y Sotres tienen la fama de fabricar los mejores quesos, pero hoy en día existen muchas queserías repartidas por todos los pueblos y aldeas del concejo, que hacen un estupendo producto.
Denominación de origen, Quesos · Escrito por CA Pandesiertos el 24/04/12
