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Slow Food en Asturias

Slow food Asturias

El slow food es una tendencia gastronómica de rabiosa actualidad y que siguen muchas personas en todo el mundo. ¿Qué es exactamente el slow food? Tiene una filosofía bien clara; se trata de un movimiento basado principalmente en la defensa de los placeres gastronómicos, buscando ritmos vitales más lentos con los que se contrarresta el conocido efecto “fast food” y la vida rápida.

Pero no solo se busca el placer en la alimentación sino que educa nuestros gustos, siguiendo siempre una clara premisa de anteponer la calidad en todos los ingredientes de cada plato. Además se defiende a ultranza la cocina local, las especies vegetales, animales autóctonos y las producciones tradicionales. Además hay tres consideraciones que se tienen muy en cuenta en lo referente a la filosofía slow food y son: alimentos que tengan un buen sabor, producidos de forma limpia sin perjudicar el medioambiente, el bienestar de los animales y también la salud humana; finalmente los productores deberían ser recompensados de forma justa por su trabajo.

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Gastronomía · Escrito por el 22/01/14