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Bollos preñaos, receta

Bollos preñaos

Los bollos preñaos son otro de esos muchos tesoros gastronómicos con los que cuenta Asturias, es algo que todo el mundo que viene al Principado acaba probando tarde o temprano y descubre que con algo tan sencillo se puede hacer algo ideal para comer en cualquier momento del día.

¿Qué es un bollu preñau?

Prácticamente ya lo dice la propia palabra, se trata de un bollo de pan casero al que se le incluye en el interior un chorizo o un trozo de chorizo cuando aún el bollo es una masa de harina. La forma de preparación es como la de hacer pan pero con ese inquilino tan especial. Para la preparación de 12 pequeños bollos necesitaremos:

  • 3 Chorizos asturianos
  • 500gr. de harina de fuerza
  • 180gr. de leche tibia
  • 100gr. de mantequilla
  • 25gr. de levadura de panadería
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de postre de sal

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Recetas · Escrito por el 22/11/13


Chorizo a la sidra, receta

Chorizo a la sidra

El embutido es uno de los muchos productos de gran calidad con los que cuenta el recetario asturiano y el chorizo es uno de los grandes exponentes de la formidable industria chacinera que tenemos en el Principado. El chorizo es parte indispensable de muchos guisos aunque no siempre se consume como acompañamiento en las elaboraciones gastronómicas sino que también puede disfrutarse solo o de una forma tan deliciosa como el chorizo a la sidra.

En esta entrada vamos a compartir con vosotros esta receta, la cual es bastante asequible y puede proporcionaros una pincelada diferente a lo que estéis acostumbrados a comer en vuestra mesa, siendo una elaboración ideal para consumir como tapa, en una espicha o en cualquier momento. Para su preparación necesitaremos los siguientes ingredientes.

  • 4 ó 5 piezas de chorizo tierno
  • ¾ Sidra natural
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 Hojas de Laurel

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Recetas · Escrito por el 12/11/13