DOP Queso Gamonéu
El queso Gamonéu es un queso tradicional de la región española del Principado de Asturias que cuenta con un componente graso, un proceso de maduración, una corteza natural y delgada, que se elabora a partir de tres clases de leche: vacuna, de oveja y de cabra. Además, se le otorga un leve proceso de ahumado y afloraciones de penicilliun en sus bordes.
Las características y particularidades físicas de estos quesos asturianos es que se componen de una forma de cilindro, con bordes lisos, un alto de entre 4 y 15 centímetros, un diámetro de entre 10 y 30 centímetros y un pesaje de entre medio y siete kilogramos.
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Denominación de origen, Quesos · Escrito por Redacción Ideavel el 28/05/13
