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DOP Queso Gamonéu

El queso Gamonéu es un queso tradicional de la región española del Principado de  Asturias que cuenta con un componente graso, un proceso de  maduración, una corteza natural y delgada, que se elabora a partir de tres clases de leche: vacuna, de oveja y de cabra. Además, se le otorga un leve proceso de ahumado y afloraciones de penicilliun en sus bordes.

DOP Queso Gamonéu

Las características y particularidades físicas de estos quesos asturianos es que se componen de una forma de cilindro, con bordes lisos, un alto de entre 4 y 15 centímetros, un diámetro de entre 10 y 30 centímetros y un pesaje de entre medio y siete kilogramos.
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