DOP COPAE
En un mundo donde son cada vez son más las voces que defienden un modo de vida más ecológico para contribuir al cuidado del planeta, la Comunidad Asturiana se ha sumado a esta tendencia a través del COPAE, el Consejo que regula la Producción Agrícola Ecológica en Asturias. En esta ocasión hablaremos de este organismo, sus funciones y las áreas productivas que administra.
Productos ecológicos · Escrito por Redacción Ideavel el 07/06/13
Visita de la Universidad Laboral «hasta la cocina» en el blogtrip #saboreandogijon
Seguimos haciendo referencia al blogtrip #saboreandogijon en el que participamos junto con otros bloggers de turismo y gastronomía el primer fin de semana de junio de 2013 en Gijón. Además de disfrutar de la cocina local de la villa marinera, también realizamos varias visitas y actividades. Por eso hoy en vez de hablar de comidas, vamos a hablar de cocinas, y más en concreto de una histórica, la de la Universidad Laboral.
Eventos gastronómicos · Escrito por Alfonso Eguino el 05/06/13
La fabada asturiana, ingredientes
La cocina asturiana está íntimamente relacionada con la herencia recibida por parte de los celtas y también, por su zona de montañas con acceso al mar, sierras y valles que hace que cuente con ingredientes ideales para determinadas recetas culinarias. La región se caracteriza por el consumo de peces, productos lácteos y todo lo que el valle es capaz de brindar, destacándose los guisos, entre los cuales se encuentra la fabada asturiana.
Denominación de origen, Recetas · Escrito por Redacción Ideavel el 04/06/13
La ruta gastronómica del Quesu y la Sidra
Uno de los más bonitos y tradicionales paseos de Asturias con gran encanto para visitar y no perderse, es la Ruta del Queso y la Sidra. Se trata de una ruta gastronómica y cultural, en donde la persona que guía la misma explica todo paso a paso, de forma clara y que todo el mundo puede entender, la fabricación de queso, sidra, la incidencia del medio ambiente, el clima, la tierra, el ganado y el impacto de estos factores en estos productos. También se menciona la vida diaria de la gente que vive allí, sus tradiciones, sus hogares, la vida de comunidad y mucho más.
Bebidas, Eventos gastronómicos, Quesos · Escrito por Redacción Ideavel el 03/06/13
Sidra, tradición y gastronomía en Asturias con #saboreandogijón
Este primer fin de semana de junio de 2013 Ideavel y su red de blogs está participando en el blogtrip organizado por Turismo Gijón que lleva el nombre #saboreandogijón. Es una acción enmarcada dentro del Plan de Competitividad Turística de Turismo Gastronómico de Asturias. Una de las actividades realizadas consistía en la visita guiada Premium (visita a la bodega con degustación de quesos asturianos y sidra de tonel, el llagar, la planta embotelladora y que finaliza con una comida típica asturiana) en Casa Trabanco.
Gastronomía · Escrito por Alfonso Eguino el 01/06/13
IGP Queso Los Beyos
Los Beyos es una variedad de queso propia de Cangas de Onís, en Amieva y Ponga, un pueblo con calles sinuosas y estrechas en el Principado de Asturias. En este pueblo de montaña aislado, se fabrica esta variedad de quesos Los Beyos en diferentes versiones utilizando leche pasteurizada de vaca, cabra o leche de oveja. Independientemente de la leche utilizada, el queso Los Beyos tienen un inusual estilo rústico, firme pero no duro.
Denominación de origen, Quesos · Escrito por Redacción Ideavel el 31/05/13
DOP Queso Gamonéu
El queso Gamonéu es un queso tradicional de la región española del Principado de Asturias que cuenta con un componente graso, un proceso de maduración, una corteza natural y delgada, que se elabora a partir de tres clases de leche: vacuna, de oveja y de cabra. Además, se le otorga un leve proceso de ahumado y afloraciones de penicilliun en sus bordes.
Las características y particularidades físicas de estos quesos asturianos es que se componen de una forma de cilindro, con bordes lisos, un alto de entre 4 y 15 centímetros, un diámetro de entre 10 y 30 centímetros y un pesaje de entre medio y siete kilogramos.
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Denominación de origen, Quesos · Escrito por Redacción Ideavel el 28/05/13
