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Articulos de la categoria 'Recetas'

Crema de Andariques, receta

La andarica, nombre que se da en Asturias a la nécora, es uno de los muchos tesoros que el bravo Cantábrico aporta a los fogones asturianos, dotados de un amplio y delicioso recetario entre las que se encuentran muchas de las formas de preparación de este preciado marisco tan consumido en restaurantes y casas donde se aprecia la buena comida. ¿Quieres saber cómo se prepara una deliciosa crema de andariques?

Crema de andariques

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Recetas · Escrito por el 19/08/13


Casadielles, receta

Cuando pensamos en los muchos dulces y postres con los que cuenta la gastronomía asturiana, uno de los que nos viene a la mente casi automáticamente es el arroz con leche, pero el Principado tiene un recetario de lo más amplio y delicioso capaz de sorprender a todo el mundo con joyas como las casadiellas, un postre eminentemente asturiano que no puede faltar en una buena comida tradicional y que tanto a propios como extraños asombra por su sabor y textura.

Casadiellas

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Recetas · Escrito por el 07/08/13


Solomillo al cabrales, receta

Quien viene a Asturias y no degusta lo mejor de su gastronomía es casi como decir que ha hecho un viaje en balde, por ello siempre debemos procurar deleitar a nuestro paladar con lo mejor de su cocina. Uno de los ingredientes principales del recetario astur es la carne, donde podemos destacar uno de sus platos más sabrosos, el solomillo al cabrales, plato exquisito donde los haya, que entremezcla el intenso sabor de la buena ternera asturiana con la cremosidad y contundencia de este queso tan apreciado. ¿Queréis saber cómo se prepara este plato?

Solomillo al cabrales

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Arroz con leche, el postre típico asturiano

Cuando pensamos en una de las elaboraciones más conocidas de la gastronomía asturiana, casi de manera automática nos vienen a la mente platos como fabada, carnes, pescados y mariscos o cualquier elaboración con productos de la huerta como el consistente pote de berzas, pero no podemos olvidarnos de los postres. En Asturias hay una gran tradición repostera y el recetario astur cuenta con una gran cantidad de dulces y postres, pero si hay uno que destaca sobre el resto es el omnipresente arroz con leche, un postre donde no hay comida asturiana que se precie donde no tenga cabida.

Arroz con leche

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Recetas · Escrito por el 03/07/13


Fabes con amasueles (almejas), así se preparan

La gastronomía del Principado de Asturias es tan variada como deliciosa y aunque para mucha gente la fabada es la punta de lanza del enorme recetario asturiano, los fogones astures cuentan con otras delicias dignas de mención y de exquisito paladar para los amantes de la buena comida. Uno de los platos que forman parte de la gastronomía asturiana son les fabes con amasueles (alubias con almejas), donde se dan la mano el mar y la tierra, convirtiendo a este plato en una deliciosa armonía de sabores cuyo máximo apogeo se produce en nuestros paladares.

Fabes con almejas

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La fabada asturiana, ingredientes

La cocina asturiana está íntimamente relacionada con la herencia recibida por parte de los celtas y también, por su zona de montañas con acceso al mar, sierras y valles que hace que cuente con ingredientes ideales para determinadas recetas culinarias. La región se caracteriza por el consumo de peces, productos lácteos y todo lo que el valle es capaz de brindar, destacándose los guisos, entre los cuales se encuentra la fabada asturiana.

Fabada asturiana - Casa Trabanco

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La fabada asturiana, receta

La fabada asturiana, tal como lo menciona su nombre, es un plato típico de la Región española del Principado de Asturias. A pesar de ello, se ha extendido a todo el país e introducido a la gastronomía española, a tal punto que de acuerdo a algunos especialistas en el tema, también forma parte de las 10 recetas típicas de la cocina de España.

La fabada asturiana, receta

 

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