Un blog de IDEAVEL

Experiencias Turísticas by Ideavel




Articulos de la categoria 'Recetas'

Crema de Manzana, receta

No hay nada mejor que aprovecharse de todo el potencial gastronómico que tiene una región para crear elaboraciones culinarias con las que sorprender a cualquier comensal y de estas cosas en Asturias sabemos mucho, porque gracias a sus costas, a sus verdes prados y a su montaña conseguimos ingredientes de la máxima calidad que se convierten en la envidia del recetario nacional. Uno de los productos que más caracterizan a Asturias es, además de sus excelentes pescados, mariscos, verduras, hortalizas y carnes, su manzana, fruta asturiana por excelencia de la que se prepara el caldo del orgullo asturiano, la sidra, pero de la que también se pueden preparar otras elaboraciones como la que vamos a compartir con todos vosotros, una deliciosa crema de manzana.

Crema de manzana

LEER MÁS


Recetas · Escrito por el 18/12/13


Tortos con picadillo, receta

Tortos con picadillo

Desde hace unos cuantos años los tortos con picadillo han vuelto a invadir las cartas de muchos de los mejores restaurantes asturianos, algo que se degustaba hace muchos años, pero que ahora ha vuelto con más fuerza para degustar cualquier clase de paladar, porque están verdaderamente deliciosos.

Una de las ventajas que tiene esta sencilla elaboración es que se hace con harina de maíz, la cual no tiene gluten, así pueden comerlas muchas más personas y aunque en esta receta os vamos a proponer un relleno de picadillo siempre podréis probar diferentes ingredientes como otros embutidos, quesos, huevo, jamón, etc.

LEER MÁS


Recetas · Escrito por el 03/12/13


Bollos preñaos, receta

Bollos preñaos

Los bollos preñaos son otro de esos muchos tesoros gastronómicos con los que cuenta Asturias, es algo que todo el mundo que viene al Principado acaba probando tarde o temprano y descubre que con algo tan sencillo se puede hacer algo ideal para comer en cualquier momento del día.

¿Qué es un bollu preñau?

Prácticamente ya lo dice la propia palabra, se trata de un bollo de pan casero al que se le incluye en el interior un chorizo o un trozo de chorizo cuando aún el bollo es una masa de harina. La forma de preparación es como la de hacer pan pero con ese inquilino tan especial. Para la preparación de 12 pequeños bollos necesitaremos:

  • 3 Chorizos asturianos
  • 500gr. de harina de fuerza
  • 180gr. de leche tibia
  • 100gr. de mantequilla
  • 25gr. de levadura de panadería
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada de postre de sal

LEER MÁS


Recetas · Escrito por el 22/11/13


Chipirones Afogaos, receta

Chipirones afogaos

El Cantábrico nos pertrecha de productos de excelente calidad que podemos degustar en cualquier momento del año en las mejores mesas de los restaurantes asturianos y también en cualquier casa particular, porque aunque no hay tanta cantidad de pescados y mariscos como había antaño, el que hay es de una calidad suprema. Entre los muchos productos con los que nos seduce nuestro querido mar, se encuentran los chipirones y una de las muchas formas de preparación, entre tantas y tan buenas, son los conocidos como chipirones afogaos (ahogados) Un plato delicioso, que gusta a todo el mundo y que es muy asequible. Para su elaboración necesitaremos:

  • 500gr. de chipirones
  • 2 Cebollas
  • 2 Ajos
  • ½ Guindilla cayena
  • ½ Pimiento verde
  • 1 Copa de vino blanco
  • 1 Hoja pequeña de laurel
  • 1 Rama de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Un chorro de ron
  • Sal LEER MÁS

Recetas · Escrito por el 18/11/13


Chorizo a la sidra, receta

Chorizo a la sidra

El embutido es uno de los muchos productos de gran calidad con los que cuenta el recetario asturiano y el chorizo es uno de los grandes exponentes de la formidable industria chacinera que tenemos en el Principado. El chorizo es parte indispensable de muchos guisos aunque no siempre se consume como acompañamiento en las elaboraciones gastronómicas sino que también puede disfrutarse solo o de una forma tan deliciosa como el chorizo a la sidra.

En esta entrada vamos a compartir con vosotros esta receta, la cual es bastante asequible y puede proporcionaros una pincelada diferente a lo que estéis acostumbrados a comer en vuestra mesa, siendo una elaboración ideal para consumir como tapa, en una espicha o en cualquier momento. Para su preparación necesitaremos los siguientes ingredientes.

  • 4 ó 5 piezas de chorizo tierno
  • ¾ Sidra natural
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 Hojas de Laurel

LEER MÁS


Recetas · Escrito por el 12/11/13


Borrachinos, receta

Una de las mejores cosas que tiene la gastronomía asturiana es que aún hay muchas recetas que se siguen haciendo como hace muchísimos años, recetas que han ido pasando de generación en generación de padres a hijos y las cuales han sufrido muy pocos cambios, convirtiéndose en un verdadero legado gastronómico de la Asturias rural. Una de esas preparaciones son los borrachinos. ¿No los conoces?

Borrachinos

LEER MÁS


Recetas · Escrito por el 04/09/13


Receta Pitu de Caleya

Para muchas personas que llegan desde fuera de Asturias, el pitu de caleya puede sonar a algo raro, aunque es la forma de describir a los pollos que desde su nacimiento se alimentan tanto con maíz como con trigo y viven en un entorno rural durante toda su vida, siempre en libertad, únicamente siendo encerrados cuando cae la noche para protegerlos de depredadores y del frío.

Su carne es natural y muy sana y desde que hace hasta que se vende es de aproximadamente un año, a diferencia de los pollos que se suelen vender en masa en los supermercados, los cuales viven en lugares que no les permiten apenas moverse, son alimentados de piensos y en tres o cuatro meses son puestos a la venta, donde en muchas ocasiones el sabor deja mucho que desear. Pero con el pitu de caleya todo cambia, es uno de los tesoros gastronómicos de Asturias y bien preparado es todo un manjar.

Pitu de caleya

LEER MÁS


Recetas · Escrito por el 28/08/13



Página 2 de 41234