Un blog de IDEAVEL

Experiencias Turísticas by Ideavel




Articulos de la categoria 'Quesos'

DOP Queso Afuega’l Pitu

El queso Afueg’al Pitu es un queso de Asturias que se caracteriza por ser más graso, es consumido tanto cuando se encuentra fresco como cuando ya ha madurado. Se elabora en base a leche de vaca pasterizada entera y una especie de pasta blanda que se obtiene luego de la coagulación láctica. Si bien su tono es blanco muchas veces podemos encontrar el producto rojizo por su agregado de pimentón.

LEER MÁS



DOP Queso Casín

Hoy nos referiremos al Queso Casin, uno de los más antiguos y valorados en el territorio español, estos nobles productos ha recibido la Denominación de Origen Protegida durante el año 2006.

El Queso Casin es elaborado con leche de vaca o mezclando leche de oveja y cabra. Para que sus resultados sean los óptimos se emplea una especial técnica de amasado de la cuajada, se amasa diferentes veces, siempre una sola vez por semana, haciendo coincidir la última amasada con la luna menguante.

LEER MÁS



Queso de Cabrales

 Queso de Cabrales - Asturias

Hablemos hoy del queso más conocido de Asturias, el famosísimo Cabrales.  Es un queso tradicional y artesano, nacido y madurado  en el concejo de Cabrales. Aunque la mayor parte del año se utiliza sólo la leche de vaca para su elaboración, es necesario que contenga las tres leches (vaca, cabra y oveja) para que adquiera su máximo aroma y bouquet.

Tradicionalmente los pueblos de Tielve y Sotres tienen la fama de fabricar los mejores quesos,  pero hoy en día existen muchas queserías repartidas por todos los pueblos y aldeas del concejo, que hacen un estupendo producto.

LEER MÁS



Asturias, mayor mancha quesera de Europa

Al saborear un queso, debemos entender que su sabor lleva implícito culturahistoriapaisaje y paisanaje. Por tanto podemos decir que un queso es algo más que un alimento. Más si cabe si el queso está elaborado de forma artesanal. Lo cual significa atención exclusiva, selección de materia prima y una producción limitada.

Asturias es la región con más variedad de quesos del Norte de España y conforma la mayor mancha quesera de Europa. Sus condiciones naturales, su clima (humedad), la altitud y su variada y rica cabaña ganadera hacen de ella el marco perfecto para su elaboración. Así en la elaboración se utilizan las leches de cabravaca y oveja, bien por separado o por la mezcla incluso de las tres leches.

Tabla de quesos asturianos

LEER MÁS



Bienvenido/a a Gastronomía en Asturias

Huevos fritos con chorizo y patatas

En este blog os ganaremos por el estómago, bueno, de momento por la vista, pero sin duda alguna querréis transportaros a Asturias para vivir la experiencia de saborear todas las delicias que os presentamos.

LEER MÁS




Página 2 de 212