Articulos del autor CA Pandesiertos
Queso de Cabrales
Hablemos hoy del queso más conocido de Asturias, el famosísimo Cabrales. Es un queso tradicional y artesano, nacido y madurado en el concejo de Cabrales. Aunque la mayor parte del año se utiliza sólo la leche de vaca para su elaboración, es necesario que contenga las tres leches (vaca, cabra y oveja) para que adquiera su máximo aroma y bouquet.
Tradicionalmente los pueblos de Tielve y Sotres tienen la fama de fabricar los mejores quesos, pero hoy en día existen muchas queserías repartidas por todos los pueblos y aldeas del concejo, que hacen un estupendo producto.
Denominación de origen, Quesos · Escrito por CA Pandesiertos el 24/04/12