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Tarta de frixuelos, receta

Frixuelos

Si hay algo que gusta a todo el mundo de la gastronomía asturiana son sus deliciosos postres, de los cuales siempre podemos hacer diferentes variaciones para satisfacer el gusto de los más golosos de la casa. Si os gustan los frixuelos no podéis perderos esta receta porque seguro que conquistaréis los paladares de toda vuestra familia. ¿Habéis probado alguna vez la tarta de frixuelos? Para su elaboración necesitaréis los siguientes ingredientes:

Para los Frixuelos

  • 500ml de leche entera
  • 100gr. de harina
  • 4 Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes para la crema

  • 500ml. de leche entera
  • 150gr. de azúcar
  • 50gr. de harina
  • 4 Yemas de huevo
  • 1 Rama de canela
  • 1 Corteza de limón

Chocolate para la cobertura

  • 100gr. de chocolate especial para postres
  • 2 Cucharadas de leche para suavizar el chocolate

Comenzaremos haciendo los frixuelos y batiremos los huevos, agregaremos la leche, la harina y un poco de sal; lo mezclaremos todo con varillas hasta dejar una mezcla homogénea y sin grumos. Por otro lado pondremos una sartén al fuego y echaremos una cucharada de aceite de oliva. Cuando la sartén esté bien caliente iremos echando con un cazo la mezcla y le daremos la vuelta con la ayuda de una espátula para freírlo por ambos lados, como si fuera una crepe. Una vez hecho lo pondremos en un plato llano con azúcar en el fondo y espolvorearemos azúcar por la parte superior. Haremos tantos frixuelos como altura queramos que tenga la tarta.

Para hacer la crema pastelera cogeremos un cazo y echaremos los ingredientes de la crema a excepción de la canela y el limón. Lo batiremos todo bien y lo pondremos al fuego, momento en el que agregaremos la canela y la corteza de limón. En este momento removeremos con una cuchara de madera durante unos 20 minutos evitando que se pegue la mezcla en el fondo del recipiente, aunque también se puede elaborar al baño María. Esta mezcla tiene que quedar brillante aunque hay que probarla para que no sepa demasiado a harina y en caso de ser así es que está poco cocida. Para hacer la cobertura de chocolate tan solo hace falta meter los 100 gramos de chocolate en un pequeño bol junto a las dos cucharadas de leche hasta que se deshaga y después lo mezclaremos bien hasta que quede bien brillante.

El último paso que nos queda es el montaje de la tarta y comenzaremos poniendo capas, teniendo en cuenta que la primera siempre debe ser de frixuelo, después extenderemos la crema pastelera, así hasta agotar todos los frixuelos. La última capa debe ser siempre de frixuelo, sobre el que echaremos el chocolate, bien cubriendo toda la superficie, decorándola a rayas o como se desee. ¿Podrás resistir la tentación?

Si queréis vivir ésta y otras experiencias gastronómicas en Asturias, podemos organizaros el viaje completo con estancias incluidas. ¡Preguntadnos sin compromiso, estaremos encantados de enviaros una propuesta personalizada!!

Imagen | Galería Picassa Asturias Turismo


Recetas · Escrito por el 18/01/14


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