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Quesos de Asturias

 

El Principado de Asturias es una provincia montañosa en el norte de España que cuenta con la mayor variedad de quesos. Esto no es una exageración, ya que es un paraíso para los amantes de los quesos con gran cantidad de variedades (superan las 40 variedades diferentes) y de la mejor calidad. Enmarcado por los picos montañosos nevados, algunos de los más altos de España, que se elevan por encima de un paisaje rocoso marcado por el frío, ríos ideales para la pesca de la trucha y el salmón, los pueblos bucólicos y pastizales de esta región son un paraíso para cualquier entusiasta de la lechería.

Quesos de Asturias

Los quesos son un alimento esencial para la gastronomía del Principado de Asturias. En su mayoría, las diversas variedades de esta alimento lácteo se debe a cada sitio de campo en donde desde tiempos pasado se elaboran como parte de una actividad familiar y de sustento. Allí, la familia se encargaba de cada una de las tareas del campo, utilizando la leche que restaba para su consumo.

Con el transcurso del tiempo, los avances, los nuevos elementos y técnicas de elaboración de quesos de Asturias, fueron dando lugar a las distintas variedades de quesos asturianos y su correspondiente Denominación de Origen, contando en la actualidad con 42 variedades reconocidas y con calidad certificada.

Estas 42 variedades de quesos de Asturias, son:

  • Abredu
  • Afuega´l Pitu Atroncau
  • Afumau Los Caserinos
  • Ahumado de Pría
  • Bedón Cabra
  • Bedón Vaca
  • Cabrales
  • Canal de Ciercos
  • Casería la Madera Ecológico
  • Cuevas el Mar
  • El Astur Ecológico
  • Gamoneu
  • La Chivita
  • La Chivita Mezcla
  • La Collada de Cabra
  • La Collada de Oveja
  • La Peral
  • Layrosa Ahumado con Brezo
  • Leyrosa al Vino
  • Los Caserinos a la Sidra
  • Los Caserinos Azúl
  • Los Caserinos de Cabra
  • Monje
  • Monje Azúl
  • Ovín de Cabra
  • Ovín de Mezcla
  • Ovín de Oveja
  • Ovín de Vaca
  • Ovín Ecológico
  • Peñamellera
  • Peralzona
  • Porrúa
  • Queso Casín
  • Queso Los Beyos de Cabra
  • Queso Los Beyos de Oveja
  • Queso Los Beyos deVaca
  • Rey Silo
  • Taramundi
  • Taramundi Cabra
  • Taramundi con nuez y avellanas
  • Valle del Narcea
  • Vidiago
  • Xenestoso

 

Imagen l Flickr.com

Fuente l Asturias Cheese.com



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