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Croquetas de Queso Cabrales

Croquetas de Queso Cabrales

Como ya hemos visto en anteriores entradas, los quesos juegan un papel fundamental en muchas de las elaboraciones gastronómicas del Principado de Asturias, bien para ser degustados solos, como acompañante o como protagonista principal de una comida que tenga más ingredientes. Los quesos asturianos gozan de una formidable salud y un excepcional reconocimiento, no solo en el Principado sino también en España e incluso en diferentes rincones del mundo.

Uno de los quesos más conocidos es el de Cabrales, una variedad de queso que está regulada por un Consejo Regulador que verifica que ese producto es de la máxima calidad y cumple con todos los requisitos para considerarse como un auténtico queso de Cabrales, siguiendo las normas que marca la Denominación de Origen Protegida de Cabrales, quien se encarga de revisar todos los pasos de su elaboración para así poder asegurar que este producto siempre está en las mejores condiciones y goza de la calidad suficiente como para ser considerado como uno de los mejores quesos de Europa.

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Recetas · Escrito por el 06/03/14

Pote de castañas, receta

Pote de castañas

Para esos días donde el frío aprieta siempre es bueno un plato contundente, con calorías y mucho gusto para poder afrontar una dura jornada de trabajo o simplemente cuando apetece comer de cuchara, pero apetece comer bien y sano, algo que por el ritmo de vida que llevamos, no siempre suele ser así.

Para esos momentos, compartimos con vosotros un delicioso plato que seguro que os sorprenderá, el pote de castañas, un plato donde las castañas juegan un papel principal y que cuando había escasez de patatas era uno de los ingredientes que las sustituían, dando a este plato un sabor muy especial y que hoy ha vuelto con más fuerza.

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Recetas · Escrito por el 28/02/14

La sidra en EEUU

Sidra

Aunque aún hay mucha gente que sigue teniendo presente aquello de que la sidra, cuando pasa el Pajares se echa a perder, es algo totalmente incierto, simplemente es una muestra de asturianía y de defender lo nuestro, pero cuando alguien tiene algo bueno… ¿Por qué no compartirlo con todo el mundo? La sidra es la bebida asturiana por excelencia, una agradable sorpresa para aquellos que la prueban por primera vez, tanto si es bebida como si forma parte de la elaboración de cualquiera de los platos de nuestra rica gastronomía.

La sidra asturiana en el mundo

Hoy en día la sidra asturiana está presente en infinidad de mercados, en lugares tan dispares como puede ser Cuba, Nigeria, Canadá, Australia o Canadá entre muchos otros países del mundo. Pero donde ha tenido una recepción formidable ha sido en el continente americano, con presencia en nada menos que once países, los cuales disfrutan, con total garantía, de la mejor sidra hecha en Asturias, tanto para emigrantes como para aquellos que quieren probar este producto del que tanto se habla. LEER MÁS

Bebidas · Escrito por el 22/02/14


Leche frita, receta

Leche frita

Toda aquella persona que viene a Asturias se queda sorprendida por muchos motivos, por la naturaleza, la historia, la cultura y tradiciones, la hospitalidad y como no podía ser de otra forma, la gastronomía. Seguro que siempre habéis escuchado a alguien lo delicioso que se come en Asturias; y no es para menos, porque podemos presumir de contar con un enorme listado de productos de primera calidad.

Las zonas de interior nos proporcionan formidables carnes de auténtica ternera asturiana, cerdos de los que se producen excelentes embutidos y carnes, lácteos, una huerta envidiable y asomándonos a la costa como si de un balcón se tratase, el bravo Cantábrico nos brinda la oportunidad de llevar a nuestra mesa los mejores pescados y mariscos, sin tampoco desmerecer los peces de río o algo tan delicioso como son los postres.

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Recetas · Escrito por el 18/02/14

Postre Asturiano para San Valentín: Bizcocho de castañas y chocolate

Bizcocho de castañas con chocolate

Entre los muchos tesoros gastronómicos con los que cuenta el Principado de Asturias, destacan las castañas, un producto que antaño era usado como acompañamiento para los platos de cuchara, cuando escaseaba la patata, pero hoy en día se ha convertido en un delicioso ingrediente para muchas de las elaboraciones gastronómicas del recetario astur, desde platos de cuchara hasta deliciosos postres.

¿Qué mejor manera de sorprender a tu pareja en San Valentín que con un dulce? Si quieres una formidable idea con la que sorprender a tu chico o a tu chica, no puedes perderte esta receta de bizcocho de castañas con salsa de chocolate, toda una delicia a la que seguramente caeréis rendidos y descubriréis una forma de saborear las castañas que nunca antes habréis probado. Para su elaboración necesitaréis los siguientes ingredientes.

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Gastronomía, Recetas · Escrito por el 12/02/14


Cachopos de setas, receta

Cachopo de setas

El cachopo es una de las elaboraciones del gran recetario de la cocina asturiana y normalmente suelen ser de filetes de ternera empanados y rellenos con infinidad de propuestas como queso de cabra y cecina, quesos asturianos con jamón natural, champiñones, espárragos y una larga lista de ingredientes. Pero además de la ternera también pueden hacerse de cerdo, pollo, pescado o un delicioso cachopo de setas, ¡una auténtica delicia!

En este caso vamos a conocer la receta de los cachopos de setas, las cuales pueden ser rellenas también con muchos ingredientes, capaces de sorprender cualquier clase de paladar, por exigente que éste sea, porque es una auténtica delicia. Además hay que destacar que es uno de esos platos que alimentan, no engordan demasiado, son muy fáciles de hacer, gustan a casi todo el mundo y se preparan de una forma muy rápida. ¿Se puede pedir algo más?

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Recetas · Escrito por el 06/02/14

Slow Food en Asturias

Slow food Asturias

El slow food es una tendencia gastronómica de rabiosa actualidad y que siguen muchas personas en todo el mundo. ¿Qué es exactamente el slow food? Tiene una filosofía bien clara; se trata de un movimiento basado principalmente en la defensa de los placeres gastronómicos, buscando ritmos vitales más lentos con los que se contrarresta el conocido efecto “fast food” y la vida rápida.

Pero no solo se busca el placer en la alimentación sino que educa nuestros gustos, siguiendo siempre una clara premisa de anteponer la calidad en todos los ingredientes de cada plato. Además se defiende a ultranza la cocina local, las especies vegetales, animales autóctonos y las producciones tradicionales. Además hay tres consideraciones que se tienen muy en cuenta en lo referente a la filosofía slow food y son: alimentos que tengan un buen sabor, producidos de forma limpia sin perjudicar el medioambiente, el bienestar de los animales y también la salud humana; finalmente los productores deberían ser recompensados de forma justa por su trabajo.

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Gastronomía · Escrito por el 22/01/14


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